Можно ли детям сырые яйца

Можно ли детям вареные яйца

Когда можно давать ребенку яйцо?

Куриные яйца являются незаменимым продуктом питания как для взрослых, так и для детей. Они содержат массу полезных микроэлементов и витаминов, лидерами среди которых являются витамин D и железо. Яйца добавляют в выпечку, в первые и вторые блюда, в салаты или же едят в сыром виде.

Когда вводить куриные яйца в рацион ребенка?

И конечно же нам, как заботливым родителям, хочется поскорее накормить свое чадо этими полезностями. Но спешить с этим не стоит, ведь куриное яйцо является еще и сильнейшим аллергеном. Организм малыша в возрасте до шести месяцев не нуждается в дополнительных источниках витаминов и минералов, ведь он получает всё из маминого молока или адаптированной смеси.

Но после введения прикорма молока в рационе ребенка постепенно становится меньше, его заменяют овощи, фрукты и каши.

Поэтому 6-7 месяцев – самое время для первого знакомства малыша с новым продуктом. Однако если у членов семьи наблюдалась аллергия на яйца, то и у ребенка с большой долей вероятности она может возникнуть. В этом случае целесообразным будет отложить введение яйца в рацион ребенка до восьми месяцев, а еще лучше – до года. Так как аллергия в основном бывает на яичный белок, то от него следует отказаться, а давать только желток и только в вареном виде. Омлеты отложите на потом.

Информация о том, как давать яйцо ребенку, ничем не отличается от введения любого другого нового прикорма. Всё нужно пробовать в минимальном количестве – на кончике ложки. Так и с яйцом: в первый раз даем чуть-чуть и смотрим на реакцию. Если не покраснели щечки, не появилась сыпь, нет расстройства желудка, значит, продукт хорошо усвоен организмом. Но еще в течение нескольких дней продолжаем давать минимальную порцию.

Затем постепенно на протяжении двух недель количество желтка увеличиваем до ? части. Этого объема вполне достаточно до года. А с года до двух даем уже по половинке яйца и осторожно пробуем вводить белок.

О том, сколько яиц можно есть ребенку в день, существует много мнений, но единственно правильное – то, что одобрено докторами – для грудничка по ? части 2 раза в неделю, а деткам более старшим 3 раза в неделю, но уже по ?.

Сколько варить яйца для ребенка?

Не следует варить яйцо слишком долго – оно потемнеет и приобретет неприятный запах сероводорода. Оптимальное время варки составляет 8-10 минут. После приготовления отделяем от желтка нужное нам количество и растираем его либо с молоком, либо с овощным пюре и супом. Не нужно давать ребенку непосредственно желток, ни с чем не смешанный: его вкус и консистенция может не понравиться малышу.

Ни в коем случае не давайте детям сырые яйца, ведь через пористую скорлупу легко проникают микробы, и яйцо может стать причиной заражения сальмонеллезом. К тому же в сыром яйце содержится белок адивин, который вредит пищеварению, а при варке он разрушается.

Можно ли детям яйца: когда вводить их в рацион в качестве прикорма. Какие яйца полезнее для ребенка, чем они могут навредить

Польза яиц для ребенка уже доказана опытными родителями и педиатрами, они нужны для полноценного развития, пополнения организма белком, фосфором и железом.

Задавая вопрос педиатру, а можно ли детям яйца, родители чаще всего думают только о возможной аллергической реакции, но употребление в рационе ребенком яиц способствует росту и развитию костей.

Чтобы избежать аллергии на желток, его нужно вводить в соответствии с рекомендациями педиатра, во избежание сальмонеллеза.

Можно ли детям яйца решает каждый родитель за своего маленького ребенка, но положительный ответ очевиден.

Можно ли детям яйца: ранний прикорм

Чаще всего педиатры назначают вводить яйцо, сваренное вкрутую, после 6 месяцев, в этот период количество белка в материнском молоке сокращается и его нужно быстро восполнить. Нужно заранее знать о возможных аллергических реакциях перед прикормом, были ли в семье отца и матери подобные инциденты. Начинается употребление продукта с четверти желтка, размятого вилкой и смешанного с детским пюре, чтобы консистенция была легко усваиваемая. Если кормление грудью закончилось, желток можно смешивать со смесью, и давать перед кормлением.

Важно знать, когда лучше принимать продукт, желательно это делать в утренние часы, чтобы проследить реакцию за день. В периоды прививок лучше воздержаться от введения новых продуктов, в том числе желтка.

Если реакции на стул и пищеварения нет, ребенок вел себя хорошо, можно впоследствии увеличить количество желтка до половины в день. Нужно проследить за наличием кожных высыпаний и болей в животе младенца, колик. Таким образом, давать ребенку желток в растертом виде рекомендуется пока не появятся зубы, а затем можно готовить запеканки, омлеты, сырники, ленивые вареники и прочее. Яйцо вводится в рацион ребенка, чтобы восполнить недостаток животных белков, если вначале это просто вареные яйца с пюре, то потом можно делать разные блюда, был бы только полет фантазии и минимальные кулинарные навыки в приготовлении.

Яйца обязательно должны быть сварены вкрутую, если это ранний прикорм. Чтобы избежать сальмонеллеза нужно исключить в раннем возрасте вообще сырые яйца и всмятку.

Мыть все яйца перед варкой. Это делается для того, чтобы исключить вероятность нахождения бактерии сальмонеллы на скорлупе, вымыв с мылом яйцо можно избежать таких последствий, как тошнота, рвота, понос.

Первый прикорм должен быть не больше одного раза в неделю, по мере роста ребенка увеличиваются и дозы прикорма. Детям старше 3 лет уже позволено ежедневное употребление желтка в рационе.

Не рекомендуется долго хранить в холодильнике продукт, так как теряются его полезные качества.

Можно ли детям яйца: какие именно

Большинство мам единогласно скажут, что употребление яиц полезно и рекомендовано детским педиатром, так как яичный желток содержит большое количество полезных веществ и микроэлементов, так необходимых растущему организму. Это способствует умственному развитию, увеличению физической и двигательной активности. Ребенка старше 1 года важно заинтересовать едой, придумывая интересный дизайн блюда на тарелке.

Врачи рекомендуют вводить в рацион ребенка продукт с шести месяцев, проверив предварительно реакцию на аллергию. Теперь следует определиться с какими видами яиц лучше иметь дело, чаще всего это куриные и перепелиные. Самый распространенный вариант яиц для детей – это куриные, они наиболее дешевые и доступные.

Дороже будут стоить перепелиные и яйца цесарки, которые не везде можно достать. В куриных яйцах есть свои минусы – высокое содержание холестерина, частое развитие аллергии или заражения сальмонеллезом. В перепелиных яйцах больше витаминов и меньше холестерина, они более полезны для детей с заболеваниями глаз.

Очень редко можно встретить в магазинах яйца цесарки, которые стоят в одном ряду с перепелиными, также являются лучше куриных. Можно ли детям яйца цесарки – однозначный ответ да, они богаты железом, аминокислотами, имеют антибактериальное воздействие на организм ребенка, практически не встречаются случаи появления аллергии и сальмонеллеза.

Страусиные яйца непрактичный вариант покупки, из-за веса чуть больше килограмма. По полезности приближены к куриным, так как содержат большее количество холестерина, чем в перепелиных и цесариных.

Можно ли детям яйца – возможные плохие последствия

Несмотря на множество плюсов, перечисленных насчет употребления яиц, нужно упомянуть какие могут предостерегать опасности.

1. В первую очередь может быть опасной аллергия на желток куриного яйца, но самое интересное, что его стараются вводить в прикорм самым последним после мяса и овощей. Сама аллергическая реакция возникает именно на животный белок, представляя опасность для грудного ребенка. Если сравнивать белок и желток яйца, то на первый будет более сильная реакция организма.

Если после первого приема желтка появляется мелкая сыпь иди жидкий стул, можно говорить о непереносимости продукта, который нужно исключить из рациона до определенного времени. Сложно при приготовлении идеально отделить желток от белка, могут попасть крошки, поэтому аллергикам лучше всего совсем исключить из рациона продукт. Бывает так, что у ребенка появляется аллергическая реакция на яйца только в маленьком возрасте, а переходя этапы 8–10 лет аллергия исчезает. Лучше всего перейти на гипоаллергенный вид яиц – это перепелиные.

2. Наличие в яйцах, особенно куриных, большого количества холестерина. их в большом количестве запрещено употреблять даже взрослым. Известно, что на треть желток состоит из холестерина, не рекомендовано употреблять его детям и взрослым с заболеваниями сердечнососудистой системы, холециститами, панкреатитами и т. д. Несмотря на то, что нельзя есть большое количество яиц, лучше их употреблять в вареном виде, нежели в выпечке или всмятку. Достаточное количество яиц для ребенка 7-8 лет это два три яйца в неделю.

3. Сальмонеллез – паразитарная инфекция, чаще всего ею можно заразиться от яиц домашних кур, которые не проходят специальную обработку, как в магазинах. Но главным требованием перед употреблением является их варка в течение 7–8 минут, иногда 10, чтобы убить микробы сальмонеллы. Обязательно нужна термическая обработка, не рекомендовано употреблять яйца в сыром виде никому. Заменить сырое яйцо или всмятку можно даже жареным.

Яйцо – источник белка, минералов и витаминов, необходимых для полноценного развития детского организма. Вопрос о том, можно ли давать детям яйца, даже не обсуждается педиатрами и специалистами по детскому питанию. Ответ однозначный: не только можно, но и нужно! А вот по вопросу, когда можно давать ребенку яйцо, мнения расходятся. Называется период от нескольких месяцев до года. И осторожничают детские диетологи не зря: аллергия на яйцо наблюдается чуть ли ни у каждого третьего ребенка. Чаще всего рекомендуют вводить в рацион малыша желток ближе к 6 месяцам, а белок – в год.

Как вводить яйцо в прикорм ребенку?

Впервые от желтка сваренного вкрутую яйца отламывают кусочек (не больше четверти), размяв его, разводят небольшим количеством молока или молочной смеси. Если организм ребенка без проблем воспринял новый прикорм. то, спустя некоторое время, растертый вареный желток можно добавлять в овощные пюре. Младенцу до года яичный желток дается не чаще 2х раз в неделю.

Как давать яйцо ребенку после года?

Годовалому малышу при отсутствии аллергических проявлений можно разово давать половинку желтка, а через неделю – две попробовать ввести в рацион вареный белок. Также возможно приготовить для крохи паровой омлет с кипяченым молоком или творожный пудинг в мультиварке или духовке. Кстати, если ребенок не желает есть творог в чистом виде, то, вполне вероятно, что в виде пудинга он с удовольствием скушает полезный продукт. Также яйцо допустимо покрошить в супчик или кашу. Яйца – обязательный компонент выпечки. Все малыши обожают домашние булочки, ватрушки и печенье, которыми разнообразят пищевой рацион ребенка с годовалого возраста.

Куриные яйца без проблем можно заменить популярными в настоящее время перепелиными яйцами, обладающими сходными характеристиками, но считающимися менее аллергенными. К тому же, благодаря размеру их удобнее вводить в рацион малыша.

Молодые мамы нередко интересуются тем, сколько варить яйца для ребенка. Время варки не меньше 6 минут, но не более 10 минут. Если варить меньше означенного времени, то могут остаться живыми бактерии сальмонеллы, при чрезмерно длительной варке яйцо темнеет и приобретает неприятный сероводородный запах. Из-за возможности заболеть сальмонеллезом нельзя давать детям сырые яйца. А вот перепелиные яйца всмятку в детском питании допустимы, так как перепелки не болеют сальмонеллезом.

Норма потребления яиц

Вопрос о том, сколько яиц можно есть ребенку, очень важен. Некоторые матери говорят, что их малыш любит яйца и готов их есть часто. Но, учитывая, что в продукте в больших количествах содержится холестерин, дошкольнику рекомендуется съедать не более 3-х яиц в неделю, школьнику – не более 4-5 с учетом добавки продукта в выпечку, фарш и пр.

novorozhdennyj-rebenok.ru

Перепелиные яйца для детей

Их вес составляет 10-12 граммов, а хрупкая и замысловатая скорлупа делает привлекательными для ребятишек. Перепелиные яйца — полезнейший продукт в детском питании. А какая мама не хочет, чтобы рацион ее чада был полноценным и насыщенным? Только перед введением такого продукта надо вооружиться исчерпывающей информацией о нем.

Чем полезны яйца перепелов

Этот продукт ценен своим богатейшим составом, несмотря на крошечный размер. Перепелиные яйца востребованы, потому что гораздо полезнее куриных. В них содержатся витамины Е, А, РР, В1, В9, В2, В6. Кстати, ретинола в них в три раза больше, чем в куриных, а витамина В1 — в 4 раза. Богаты они и микроэлементами, незаменимы для детского организма:

  • Медь. Вещество необходимо для здорового развития сердечно-сосудистой системы. Медь контролирует содержание в крови мочевой кислоты и сахара; стимулирует работу иммунной системы; способствует выработке ферментов крови. Вещество необходимо для роста детей.
  • Кобальт. Он нужен детскому организму для процесса кроветворения, здорового функционирования печени и нервной системы.
  • Железо. Помогает поддерживать уровень гемоглобина и препятствует развитию анемии.
  • Кальций и фосфор. Оба вещества важны для здорового развития опорно-двигательного аппарата, зубов.
  • Калий. Поддерживает работу сердечной мышцы, препятствует обезвоживанию детского организма.
  • Магний. Является самым главным минералом в поддержке ЦНС, обеспечивает высокий уровень учебной деятельности.
  • Тирозин. Незаменимая для детского организма аминокислота, необходимая для построения всех типов белков. Дефицит тирозина приводит к сонливости, быстрой утомляемости, неусидчивости ребенка.
  • Лизин. Нужен организму для полноценного функционирования эндокринной системы и регенерации тканей.
  • Глицин. Способствует снабжению клеток кислородом, снимает напряжение клеток, успокаивает.
  • Итак, полезные компоненты продукта помогают полноценно развиваться детскому организму. Особо ценным он будет для детей, страдающих колитами и эрозийными гастритами; хроническими дисбактериозами; железодефицитной анемией . Продукт помогает бороться с головными болями у школьников, которые возникают в результате перенапряжения и усталости.

    Благотворно влияет такое природное лекарство и на ребятишек, страдающих от бронхиальной астмы .

    Яйца перепелов отлично справляются со всеми видами интоксикаций, помогают улучшить состояние детей-аллергиков.

    Диетологи акцентируют, что этот продукт, в отличие от лекарств, излечивая заболевание, не приносит вреда жизненно важным системам детского организма, не обладает побочными действиями.

    Диетологи и педиатры рекомендуют употреблять яички в жареном, вареном виде. Кстати, в Европе их уже давно используют в диетическом питании ослабленных детишек (с целью улучшения их физического развития), проживающих в экологически неблагополучных зонах.

    Как давать перепелиные яйца детям для повышения иммунитета

    Для этого их употребление должно стать регулярным и войти в привычку. Только так можно почувствовать благотворное влияние природного лекарства на организм ребенка. Иммунологи советуют варить детям после года по одному яичку и давать утром. Можно сказать, что это курочкина витаминка, почистив на глазах малыша скорлупу — таким способом можно заинтересовать малыша в употреблении столь ценного продукта. И это гораздо лучше, нежели синтетические витамины из красивой баночки. Если малыш постарше не хочет употреблять вареное яйцо, то можно сделать омлет, добавить его в овощное пюре, кашу. Подмешивая сырое яичко, обращайте внимание на температуру блюда: оно не должно быть слишком горячим — это разрушит ценные вещества.

    Эффект от регулярного употребления перепелиного продукта детский организм ощутит через три месяца, не раньше. Поэтому не стоит надеяться, что иммунитет окрепнет через неделю. Результат даст о себе знать только при ежедневном и систематическом употреблении яиц перепелов.

    Если ваш малыш часто болеет , и всегда это случается в сезон простуд, то перепелиные яйца с успехом заменят прививку от гриппа . Для этого следует применять такой рецепт: возьмите 10 яичек, 3-4 зубчика измельченного чеснока, 3 столовых ложки натурального меда и столько же сока лимона. Все смешивается и помещается в стеклянную емкость. Давать целебную смесь ребенку рекомендуется натощак по 1 чайной ложечке. Кстати, средство могут использовать не только дети, но и пожилые люди, все члены семьи для защиты от простуды.

    Можно ли давать детям сырые перепелиные яйца

    Это самый спорный вопрос. Противники употребления продукта в сыром виде аргументом называют вероятность развития в нем сальмонеллы. Но такой риск в несколько раз ниже, чем в куриных яйцах, благодаря особой мелкопористой структуре скорлупы. Также надо учесть, что перепела иногда болеют пуллорозом. Это разновидность кишечной инфекции. То есть мнение о том, что этот продукт стерильный — миф. Аргумент «против» базируется еще и на том, что сырой белок усваивается плохо. Однако многие диетологи, да и родители, все же уверены в том, что именно в сыром виде перепелиный продукт принесет ребятишкам максимальную пользу. Но детям до года перепелиные яйца есть сырыми точно не нужно. Если папа и мама придерживаются противоположного мнения, то в таком случае их нужно тщательно мыть с мылом.

    Что касается того, как варить перепелиные яйца для детей, то они должны кипеть не более дух минут. Только так в них останутся полезные вещества. Омлеты стоит готовить под крышкой.

    Итак, поддавать продукт термической обработке или давать ребятам в сыром виде — решают их родители. Но вышеуказанные предостережения необходимо учитывать.

    С какого возраста можно давать ребенку сырые перепелиные яйца

    Одни специалисты советуют делать это только после года, подмешивая продукт в супы, пюре, каши. Другие же рекомендуют вводить их в рацион с трехлетнего возраста. Но в любом случае до года сырые перепелиные яйца давать крохе нельзя. Если малыш не склонен к аллергии, то вскоре после исполнения ему годика можно предложить ему одно сырое яичко перепела. Не более!

    В любом случае принцип постепенности при введении нового продукта в меню должен соблюдаться. Даже если вы хотите укрепить иммунитет школьника, который не страдает аллергией и не привередлив в пище, то начинать нужно с одной штуки в день. Перебарщивать не стоит.

    Сколько штук перепелиных яиц можно ребенку в день: норма

    Сразу отметим, что полезный продукт детям от года до трех (ранний дошкольный возраст) можно давать после консультации с педиатром. В этом возрасте нормой считается две штучки в сутки.

    Далее, ребятишкам от трех до десяти лет, рекомендуется в день съедать их по три штуки, а от десяти лет — можно уже по 5-6 штук.

    Перепелиные яйца со скорлупой для детей

    Не спешите ее выбрасывать. Скорлупа такого продукта не менее полезна, чем его содержимое. Исследованиями доказано, что она является настоящим кладезем минералов, среди которых лидирует кальций. В отличие от куриных яиц, в перепелиных это вещество находится в той форме, которая идеально усваивается детским организмом.

    Известно, что без кальция невозможно правильное формирование зубов, опорно-двигательного аппарата. Если этого вещества в организме не хватает, то возможно развитие рахита .

    Ни одно аптечное лекарство не справится с решением проблемы дефицита кальция так, как скорлупа яиц перепелов. А связано это с тем, что она на 90% состоит из углекислого газа. Он почти в полном объеме поглощается организмом детей, способствуя усвоению кальция. Помимо него, в скорлупе содержатся такие важные минералы: фтор, медь, цинк, марганец, молибден, сера. Предлагая ребенку порошок из скорлупы, папа и мама не должны беспокоиться о переизбытке какого-либо вещества. Отметим, что больше всего пользы он принесет детям после года для предупреждения рахита. Порошок также полезен в период полового созревания девочек и мальчиков как средство профилактики угревой сыпи, ломкости волос и ногтей.

    Приготовить такое оздоровительное средство несложно. Необходимо собрать яичную скорлупу, на минуту поместить ее в уксус, затем промыть и высушить естественным образом. Затем она измельчается в обычной кофемолке. Порошок хранят в сухой стеклянной емкости плотно закрытым. Детям от года его рекомендуется добавлять в пищу один раз в день на кончике ножа. Детям постарше его лучше растворять в соке лимона и давать натощак. Что кается суточной дозировки, то она составляет ? чайной ложки на 10 килограммов веса. Не стоит давать порошок в один прием — рекомендуется разделить его на два раза.

    Итак, польза перепелиного продукта огромная. Попробуйте и убедитесь!

    nashidetki.net

    Можно ли детям яйца? Какие полезнее и почему и в каком виде давать

    Питание малыша обязательно должно быть сбалансированным и полноценным, чтобы обеспечивать растущий организм всеми необходимыми веществами. Одним из наиболее богатых различными полезными компонентами продуктов являются яйца, но не все родители считают их безопасными, так как велика вероятность аллергических реакций.

    В первую очередь, рассматриваемый продукт богат животным белком, нехватка которого сказывается на всех жизненно важных системах организма, состоянии мышц, сосудов и сердца.

    Кроме того, в яйцах содержатся следующие вещества:

    Вышеперечисленные ингредиенты обеспечивают нормальную мозговую деятельность, являются строительным материалом для всех групп клеток, поддерживают память, помогают работе печени и почек, улучшают пищеварение.

    Учитывая данные факты, яйца – весьма полезный продукт для малышей, а со времени начала прикорма они просто незаменимы.

    Как давать ребенку яйцо?

    Обычно рекомендуется вводить в рацион детей описываемый продукт в возрасте от 3-х месяцев. Именно в этот период начинается прикорм и количество белка с материнским молоком резко сокращается, поэтому его необходимо восполнять.

    Высыпания и диатез возникают из-за яичного белка, поэтому знакомство ребенка с продуктом нужно начинать с желтка. Для этого его необходимо сварить вкрутую и тщательно размять вилкой. Небольшое количество массы можно добавить либо в молоко, либо в детскую смесь. Не следует давать сразу много желтка, организм малыша должен привыкнуть к новому продукту.

    В дальнейшем яйцо рекомендуется добавлять в овощные пюре и супы (четверть желтка) каждые 3 или 4 дня.

    Примерно с 1 года можно разнообразить рацион ребенка белком и блюдами из яиц – омлетами, запеканками, сырниками. Если у крохи точно нет аллергии, то количество потребляемого желтка желательно немного сократить из-за высокого содержания в нем холестерина.

    При введении в меню детей яиц, важно придерживаться следующих правил:

  • Варить только вкрутую. Продукты, приготовленные всмятку, и сырые категорически запрещены, так как пищеварительная система ребенка еще не подготовлена к таким тяжелым нагрузкам. Более того, велика вероятность заразиться сальмонеллезом – опасной кишечной инфекцией.
    1. Давать не более 3-х яиц в неделю, в первое время прикорма лучше сократить этот показатель до 2-х раз.
    2. Тщательно мыть скорлупу с мылом перед приготовлением продукта, даже при обычном отваривании.
    3. Куриные или перепелиные – какие яйца лучше?

      Считается, что перепелиные яйца гораздо полезнее куриных в силу того, что в них содержится больше витаминов, аминокислот и минералов, поэтому для детей они предпочтительнее. Кроме того, малыши более охотно употребляют их в пищу из-за небольшого размера, интересной пятнистой окраски скорлупы.

      Также известно, что температура тела перепелки гораздо выше, чем у курицы (около 42 градусов), поэтому вероятность заболеть инфекционной болезнью гораздо ниже. Тем не менее, не стоит давать ребенку сырое перепелиное яйцо, потому что скорлупа у него тонкая, и мелкие трещины, повреждения не сразу заметны, а ведь именно они являются основными путями проникновения внутрь бактерий не только сальмонеллы, но и пуллороза.

      Как и в случае с куриными, перепелиные яйца нужно вводить в рацион ребенка с желтка, желательно в возрасте 6-7 месяцев. Постепенно можно увеличить количество потребляемого продукта, но следить, чтобы количество яиц не превышало 3-х в неделю. После 1 года рекомендуется готовить паровые омлеты, сырники, глазунью.

      Можно ли детям яйца – мнения родителей

      Каждая мать старается как можно раньше ввести в рацион ребенка яичный желток, зная, сколько в нем содержится полезных веществ, витаминов и микроэлементов, минералов. Отзывы подтверждают, что с начала прикорма яйца очень благоприятно отражаются на здоровье малыша, его развитии, умственной и физической активности.

      Стоит заметить, что не все дети с удовольствием кушают этот продукт, поэтому иногда приходится немного пофантазировать на кухне – готовить омлет в виде цветочков, розочек, забавных животных. Для разнообразия можно добавить в яичницу разноцветные овощи, которые точно привлекут внимание малыша.

      Рекомендации лечащих педиатров

      Профессиональные врачи однозначно советуют добавлять яйца в меню ребенка, начиная с 7-месячного возраста. На более раннем сроке это также допустимо при условии, что у малыша точно нет аллергических реакций на белок.

      Любой педиатр подтвердит, что и куриные, и перепелиные яйца – это незаменимый продукт в детском рационе, позволяющий восполнить необходимые запасы белка, важных микроэлементов и витаминных комплексов.

      mozhno-detyam.net

      Перепелиные яйца при беременности

      Перепелиные яйца являются полезным и сытным продуктом, который обязательно должен присутствовать в рационе беременной женщины, которая заботится о своем здоровье. И в белке, и в желтке перепелиных яиц содержится масса питательных веществ.

      Состав перепелиных яиц

      Продукт богат витаминами группы В. При их дефиците эмоциональное состояние беременной женщины заметно улучшается, возникают такие проблемы, как плаксивость, рассеянность, перепады настроения.

      В перепелиных яйцах содержится довольно много железа, которое препятствует появлению анемии в период ожидания ребёнка. Продукт крайне редко вызывает аллергическую реакцию.

      В составе перепелиных яиц содержится особый белок — овомокцид. Данное вещество активно используется при изготовлении препаратов, предназначенных для лечения аллергии. Кроме того, в перепелиных яйцах содержится большое количество аминокислот, которые обеспечивают гармоничное развитие плода в течение долгих девяти месяцев беременности. В продукте есть и лецитин, защищающий клетки печени от негативного влияния факторов окружающей среды.

      Стоит отметить, что в яйцах перепелок не содержится холестерина, весьма опасного для будущей матери. Продукт улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, стабилизирует кровяное давление, способствует выведению токсических веществ из организма.

      Перепелиные яйца помогают справиться с токсикозом, они повышают устойчивость организма к инфекционным болезням. Продукт полезен при повышенном тонусе матки и угрозе преждевременных родов. В перепелиных яйцах содержится и фолиевая кислота, необходимая для профилактики появления дефектов нервной трубки у плода. Она помогают справиться с бессонницей, излишней слабостью и сонливостью.

      Продукт помогает вывести из организма лишнюю жидкость, способствует нормализации работы почек. Поэтому перепелиные яйца непременно должны быть в рационе женщины, у которой имеются отёки.

      Применение яичной скорлупы

      При беременности полезны не только желтки и белки яиц перепелов. В их скорлупе содержится довольно много кальция. Это вещество необходимо для правильного формирования костной ткани будущего малыша. Кальций благоприятно влияет на состояние ногтей и волос. Данный микроэлемент делает их здоровыми и сильными. Поэтому беременной женщине можно просто растереть скорлупу перепелиных яиц в порошок. Полученную массу следует запить достаточным количеством воды. Порошок, изготовленный из скорлупы яиц перепелов, поможет беременной женщине сохранить здоровье, не прибегая к приему лекарственных средств синтетического происхождения. Его надо принимать по чайной ложке в сутки, запивая достаточным количеством жидкости. Порошок, полученный из перепелиных яиц, добавляют в пюре, суп и другие блюда. Для усиления лечебного эффекта средство перемешивают с лимонным соком или рыбьим жиром.

      Рецепт приготовления салата с морепродуктами

      Салат с морепродуктами и яйцами перепелов придётся по вкусу даже истинным гурманам. Для этого приготовления нужны такие ингредиенты:

      • 500 г очищенных кальмаров;
      • 3 перепелиных яйца;
      • 100 г рисовой лапши;
      • 500 г креветок;
      • одна головка красного лука;
      • небольшое количество укропа и петрушки;
      • майонез.
      • Салат готовится следующим образом:

        1. Нужно отварить креветки и кальмары в подсоленной воде не менее пяти минут.
        2. Морепродукты нужно откинуть на дуршлаг и остудить.
        3. После этого кальмары нужно нашинковать аккуратной соломкой.
        4. Нужное количество рисовой лапши отваривают до готовности.
        5. Одну луковицу небольшого размера надо нашинковать полукольцами.
        6. Необходимо отварить перепелиные яйца в течение пяти минут. Затем их разрезают на две равные половины.
        7. Все ингредиенты соединяют.
        8. В салат добавляют аккуратно нарезанную зелень: укроп и петрушку.
        9. Блюдо заправляют майонезом.
        10. Готовый салат украшают веточками зелени и креветками. Перед тем как поставить блюдо на праздничный стол, его рекомендуется уложить в небольшие тарталетки.

          Можно ли есть сырые яйца перепелов в период ожидания малыша?

          Никто не станет спорить с тем, что сырые перепелиные яйца намного полезнее вареных. В них сохраняется весь комплекс питательных веществ. Но женщинам в «интересном положении» не следует рисковать своим здоровьем и благополучием малыша. Инфекционные заболевания у перепелок встречаются довольно редко, но полностью исключить вероятность заражения при употреблении в пищу сырых яиц не удастся. Поэтому продукт рекомендуется подвергать дополнительной термической обработке.

          Яйца перепелок можно добавлять в яичницу с гренками или овощную запеканку. Можно просто сварить их вкрутую. Для этого нужно просто опустить перепелиные яйца в кипящую воду и отключить огонь через пять минут.

          Важно! Перед варкой рекомендуется подержать яйца около 30 минут в прохладной воде. В таком случае они не будут лопаться в кипятке. Перепелиные яйца не следует варить дольше 5 минут: желток станет резиновым, а желток может приобрести неприятный коричневатый оттенок.

          Вред продукта при беременности

          Представительницам прекрасного пола, у которых имеется избыточный вес, не стоит злоупотреблять яйцами перепелов в период беременности. Продукт обладает достаточно высокой калорийностью. Поэтому при употреблении в пищу большого количества перепелиных яиц у женщины могут появиться лишние сантиметры в районе бедер и ягодиц. Продукт противопоказан при хронических заболеваниях почек и тяжёлых болезнях печени. При наличии выраженной склонности к аллергии от употребления в пищу яиц перепелов тоже следует отказаться.

          spuzom.com

          Сырые яйца: польза или вред

          Среди всего разнообразия птичьих яиц наиболее распространенными в нашем рационе являются куриные и перепелиные. В этой статье мы попробуем разобраться, можно ли употреблять их в сыром виде, в чем состоит разница между теми и другими, и насколько она существенна.

          Состав и пищевая ценность сырых яиц

          По критериям пищевой значимости птичьи яйца имеют такие показатели с расчетом на 100 г:

        11. куриные: белки — 12,7 г (суточная норма — 27,6 %); жиры — 11,5 г (суточная норма — 20, %); углеводы — 0,7 г (суточная норма — 0,3 %); насыщенные жирные кислоты — 3,4 г (суточная норма — 18,9 %); полиненасыщенные жирные кислоты — 1,9 г (суточная норма — 31,8 %); мононенасыщенные жирные кислоты — 3,6 г (суточная норма — 10,1 %);
        12. перепелиные: белки — 11,9 г (суточная норма — 25,9 %); жиры — 13,1 г (суточная норма — 23,4 %); углеводы — 0,6 г (суточная норма — 0,2 %); насыщенные жирные кислоты — 3,5 г (суточная норма — 19,1 %); полиненасыщенные жирные кислоты — 1,3 г (суточная норма — 22 %); мононенасыщенные жирные кислоты — 4,3 г (суточная норма — 12 %).
        13. Варианты цветового окраса оболочки куриных яиц могут быть от белого до коричневого, при этом вышеуказанные особенности никаким образом не влияют на пищевую ценность и вкусовые качества продукта, это всего лишь признак породы курицы, которая его снесла.

          В 100 г массы, как куриного, так и перепелиного яичка, содержится среднее количество калорий (158 и 160 г соответственно).

          Куриные яйца славятся наличием полезных аминокислот, липидов, а также большим количеством витаминов: ретинол (А), водорастворимые витамины группы B (тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, кобаламины), токоферол (E), биотин (H), кальциферол (D), филлохинон (К), никотиновая кислота (PP).

          Химический состав продукта представлен следующими элементами: фтор (F), цинк (Zn), медь (Cu), молибден (Мо), кобальт (Co), марганец (Mn), железо (Fe), фосфор (Р), магний (Mg), натрий (Na), калий (К), кальций (Ca) и другие.

          Уникально большое количество аминокислот и каротиноидов, а также умеренная цифра вместимости липидов — еще один плюс биологической ценности этих продуктов.

          Вопреки распространенному мнению, количество холестерина, содержащееся в яйцах, не достигает опасного уровня благодаря тому, что в этом же продукте содержатся другие полезные вещества, которые препятствуют усвоению холестерина и способствуют его быстрому последующему выведению из организма (лецитин, холин, фосфолипиды).

          Польза перепелиных и куриных яиц в сыром виде

          Самой главной особенностью этого продукта является то, что именно в его сыром виде содержится тот белок, который, при наличии физических нагрузок, на 98% усваивается человеческим организмом.

          Благодаря отсутствию термической обработки продукта полезные вещества и микроэлементы не разрушаются, а своеобразная консистенция производит обволакивающий эффект на слизистую оболочку желудка, понижая таким образом уровень кислотности желудочного сока.

          Антибактериальный агент лизоцим, входящий в состав сырого продукта, устраняет болезнетворные микроорганизмы и восстанавливает нормальную микрофлору пищеварительного тракта.

          Полезное воздействие куриных яиц в сыром виде наблюдается в следующих эффектах:

          • улучшают процесс образования, развития и созревания кровяных клеток;
          • препятствуют проблемам со зрением, в особенности катаракте, защищают зрительный нерв и предотвращают развитие его атрофии;
          • предотвращают возникновение травм и переломов благодаря укреплению костной системы;
          • повышают антибактериальные свойства и защитные функции организма, а также сопротивляемость иммунной системы болезням;
          • улучшают память, умственную и физическую работоспособность, усиливают активность и поддерживают бодрое состояние;
          • предотвращают увядание кожи и замедляют старение;
          • действуют успокаивающе на нервную систему;
            • восстанавливают нормальный уровень артериального давления;
            • активно влияют на нормализацию веса и помогают в борьбе с лишним килограммами;
            • улучшают работу дыхательной системы;
            • уменьшают риск возникновения и развития онкологических заболеваний.
            • Также положительного эффекта от их приема можно ожидать в следующих ситуациях:

              • проблемы с избыточным весом, а также общие нарушения функциональности желудочно-кишечного тракта;
              • расстройства работы нервной системы, апатия, быстрая утомляемость;
              • заболевания сердца и сосудов;
              • плохая память, сниженная концентрация внимания;
              • ослабленный иммунитет.

              В чем польза для мужчин

              Сырые яйца уже давно известны как эффективное средство повышения уровня потенции у мужчин. Регулярное употребление этого продукта способно улучшать количественные и качественные показатели эрекции и эякуляции. Содержание в сырых яйцах небольшого количества жиров животного происхождения, а также аминокислот, которые человеческий организм не может синтезировать самостоятельно, способствует нормальной выработке мужских половых гормонов. Снимая усталость и восстанавливая силы, сырое яйцо приводит в порядок репродуктивную функциональность мужчины.

              История употребления этого продукта в сыром виде представителями сильной половины человечества берет свое начало еще со времен Древней Руси.

              Сырые перепелиные яйца являются одним из основных компонентов детского питания, а при обнаружении у ребенка диатеза, продукт сыграет важную роль в борьбе с ним. Регулярное их употребление также предотвращает дефицит кальция у деток и делает их более активными, подвижными, любознательными и сообразительными.

              Польза для женщин и употребление при беременности

              Сырые яйца восстанавливают стабильный гормональный фон женщин, поддерживая нормальную репродуктивную функциональность благодаря наличию в них ниацина. Регулярный прием продукта снижает риск возникновения опухолей молочных желез и других онкологических заболеваний посредством входящего в состав продукта холина.

              Представительницам прекрасного пола в интересном положении рекомендуется употреблять сырые яйца для укрепления здорового состояния зубов и волос.

              Фолиевая кислота, которую врачи советуют принимать женщинам в любом виде при планировании беременности, во время вынашивания ребенка, а также после его рождения, входит в состав этого продукта и благотворно влияет на здоровье мамы и малыша.

              Опасность употребления яиц состоит в том, что этот продукт в сыром виде может спровоцировать развитие серьезного заболевания — сальмонеллеза (острой кишечной инфекции, вызываемой специфическими бактериями, которые могут находиться в жидкой яичной части). При этом в случае с куриным продуктом риск увеличивается, поскольку перепелки более устойчивы к различного рода инфекциям. Обычно бактерии сальмонеллы попадают внутрь яйца через скорлупу, поэтому в качестве метода предостережения необходимо его дезинфицировать: тщательно промыть внешнюю оболочку продукта, а если есть возможность — выдержать на протяжении нескольких минут в содовом растворе.

              Употребление сырых яиц

              Что касается суточной нормы, то обыкновенному человеку, который не занимается спортом, полезно и абсолютно безопасно будет употреблять в день 1-2 яйца. При обычном ритме жизни врачи рекомендуют здоровому взрослому человеку принимать по 1 штуке в день натощак для профилактики заболеваний пищеварительной системы.

              В спорте сырые яйца применяются в качестве составной части протеиновых коктейлей, предназначенных для быстрого наращивания мышечной массы. Они насыщают организм незаменимыми аминокислотами и другими полезными веществами. Очень полезный десерт гоголь-моголь, приготовленный путем взбивания яиц с сахаром, зарекомендовал себя в борьбе с болезнями, связанными с работой дыхательных органов, а также их профилактике.

              Наиболее простой способ приготовления гоголь-моголя: необходимо взять яичные желтки (2 шт.) и сахар (2 столовые ложки), далее миксером или венчиком в глубокой мисочке взбить ингредиенты до однородной массы. Кстати, если желтки слегка подогреть, это поспособствует быстрейшему их переходу в равномерную консистенцию. Важно, чтобы желтковая смесь приобрела белый цвет, а крупинки сахара растворились в общей массе.

              Сегодня существует множество рецептов, предусматривающих добавление дополнительных ингредиентов: это могут быть как молоко и сливочное масло, так и натуральный мед и лимонная цедра, а также коньяк, ягоды и т.п.

              В последнем случае смесь предотвращает появление перхоти и выпадение волос. Соединение желтка и меда благотворно влияет на сухую кожу, а в случае с повышенной жирностью поможет белок, смешанный с перекисью водорода или соком лимона.

              Сырая белковая смесь также применяется в народной медицине для смазывания ожогов, что способствует быстрейшему заживлению ран.

              Яичная сырая масса не только смягчает голосовые связки, устраняя боль в горле и хрипоту, но и обволакивает слизистую желудка, а содержащиеся в продукте антиоксиданты омолаживают организм. Правила и этапы приема сырых яичных продуктов для роста и укрепления мышц при занятиях спортом:

              • утренние физические нагрузки требуют закрепления результата приемом яиц вечером (3-4 куриных/5-7 перепелиных ежедневно на протяжении нескольких недель);
              • тренировка в послеобеденное время предусматривает употребление яичной массы в таком же количестве утром;
              • перерыв на 7-10 дней;
              • возобновление приема сырых яиц.
              • Благодаря занятиям физическими нагрузками из организма выводится холестерин, а белок усваивается в полном количестве и быстрее.

                Существуют определенные правила, позволяющие сохранить свежесть яиц в домашних условиях, а соответственно — и свое здоровье. Если у вас есть в наличии свой курятник, то просто своевременно собирайте куриные дары.

                Покупая же продукт на рынках из рук бабушек, будьте осторожны: не все хозяева тщательно следят за процессом сбора (курочки, свободно гуляющие по двору, известны склонностью прятать свои яйца с целью высидеть потомство, а потому эти же бабушки могут заметить яйца спустя несколько дней или недель). Продукты, продающиеся в супермаркете, проходят предварительный санитарно-эпидемиологический контроль. По существующим стандартам, на каждом яйце, поставленном с птичьей фабрики, должна присутствовать маркировка. Первая буква предусматривает срок хранения продукта:

                • D (диетическое) — до 7 дней;
                • С (столовое) — до 25 дней.
                • Другая буква/цифра обозначает их массу:

                  • В (высшая категория) — от 75 г;
                  • О (отборный продукт) — 65-75 г;
                  • 1 (первая категория) — 55-65 г;
                  • 2 (вторая категория) — 45-55 г;
                  • 3 (третья категория) — 35-45 г.
                  • Основные принципы правильного хранения этого продукта:

                    • условия, предусматривающие уровень температуры от 0 до 10 градусов (предпочтительно холодильная камера);
                    • расположение: острый край яйца должен быть направлен вниз (на тупом конце есть отдельная оболочка, в которой могут содержаться опасные бактерии, риск их попадания в яичную жидкую смесь и дальнейшего размножения увеличивается при долгом нахождении в положении «тупым концом книзу»);
                    • хранить продукт лучше в специальной упаковке или закрытом контейнере холодильника во избежание впитывания через поры скорлупы посторонних запахов.
                    • Таким образом, можно сделать вывод, что куриные и перепелиные яйца — это уникальные продукты, содержащие в себе множество питательных веществ и компонентов, которые насытят организм всем необходимым и предотвратят многие болезни.

                      agronomu.com